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世间第一补---粥  

2011-10-28 12:16:22|  分类: 养身保健 |  标签: |举报 |字号 订阅

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间第一补---粥我国人民自古就有食粥的习惯,仅据文离记载也有2000多年的历史了。相传达室粥最早是由黄帝始创的,并经过历代劳动人民的饮食生活实践,粥的制作方法不断发展,种类也增加到上千种。其中,特别是历代医家所研制的各种营养食疗药粥,作为具有中国特色的粥品,可谓是我国的一大发明,也是对人类健康的一大贡献。

                 世界第一补---粥 - 红伊 - lu.hongyi1968 的博客

在传统营养学上占有重要地位。它与汤食一样,也具有制作简便、加减灵活、适应面广、易于消化吸收的特点,甚宜养生保健长期食用,曾被誉为“世间第一补人之物”。不仅如此,清代黄云鹄在其《粥谱》中还谓粥“于养老最宜:一省费,二味全,三津润,四利膈,五易消化”,对食粥养生大力推崇。陆游也极力推荐食粥养生,认为能延年益寿,并专作一首著名的《食粥诗》,诗中写到“世人个个学长年,不司长年在目前。我得宛丘平易法,只将食粥致神仙”。

                               世界第一补---粥 - 红伊 - lu.hongyi1968 的博客

多在早晨进食,以适应人体肠胃空虚的生理特点。正如北宋文人张耒在《粥记》中所说“每晨起,食粥线大碗,空腹胃虚,谷气便作,所补不细,又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之良”。不仅晨起宜食粥,苏东坡还提倡晚上进食白粥,认为它能推陈致新,利膈益胃,粥后一觉,尤妙不可言。中医认为春食三粥,强身健体.推荐八款营养美味粥与朋友们分享.              

                    

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苹果粥

原料:

  白米 1杯 苹果 1个 葡萄干 2大匙 水10杯

  辅料:蜂蜜 4大匙

  做法:

  1.白米洗净沥干,苹果洗净后切片去籽。

  2.锅中加水10杯煮开,放入白米和苹果,续煮至滚沸时稍微搅拌,改中小火熬煮40分钟。

  3.蜂蜜、葡萄干放入碗中,倒入滚烫的粥,拌匀即可食用。

  特色:排毒防便秘,是美容养颜的第一步。

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豆浆粥

原料:

  白米 1杯 水 8杯 豆浆 1杯

  辅料:鸡精 少许

  做法:

  1.白米洗净沥干。

  2.锅中加水8杯煮开,放入白米续煮至滚时稍搅拌,改中小火熬煮30分钟后,加入豆浆续煮片刻即成,亦可撒上鸡精调味食用。

  特色:滋润、美白肌肤,抗癌又长寿。

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山药枸杞粥

原料:

  白米 1杯 山药 300克 枸杞 2大匙 水8杯

  做法:

  1.白米洗净沥干,山药去皮洗净切小块。

  2.锅中加水8杯煮开,放入白米、山药、枸杞续煮至滚时稍搅拌,改中小火熬煮30分钟即成。  

  枸杞补血明目,可增加白血球数量,使抵抗力增强、预防疾病;山药可促进食欲、有效消除疲劳,增强体力及免疫力。体弱、容易疲劳的女士多食用此道粥品,可助常保好气色、病痛不侵。

  特色:增强免疫力,补血明目!

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窝蛋牛肉粥

原料:

  泰国香米、薄牛肉片、鸡蛋。

  调料:

香葱、姜、酱油、盐、味精、食粉。

  做法:

  1.牛肉片用酱油、盐、味精、姜丝食粉腌入味。

  2.用泰国香米煮粥,粥开的时候放入腌好的牛肉片(不要煮老)。

  3.将一枚生鸡蛋打到小碗里,然后盛入煮好的肉片粥,最后放少许葱末即可。

  特点:牛肉鲜嫩,口感润滑,异常可口。

               世界第一补---粥 - 红伊 - lu.hongyi1968 的博客

牛肉什锦粥

原料:

  玉米粒罐头1/4罐 冷冻什锦蔬菜50克 大米1碗 牛肉150克 葱末1小匙

  调味料:

  盐1/4小匙 香油1/4小匙 淀粉少许 酱油1小匙

  作法:

  1.牛肉逆纹切丝,加入1小匙酱油和淀粉拌匀。

  2.大米洗净,煮成粥后加入玉米粒,冷冻什锦蔬菜略煮,加入牛肉丝烫熟,最后加入除淀粉外的调味料,撒入葱末即可盛盘端出。

                         世界第一补---粥 - 红伊 - lu.hongyi1968 的博客

桑叶粥

原料:

  鲜桑叶100克,新鲜荷叶1张,粳米100克,砂糖适量。

  制作:

  先将鲜桑叶、新鲜荷叶洗净煎汤,取汁去渣,加入粳米(洗净)同煮成粥,兑入沙糖调匀即可。

  特点:清淡滋润

  贴士:

  用鲜桑叶较好,若用干桑叶就没那么鲜甜;若用干桑叶,仅10克就行了;粥中也可加入瘦猪肉;此粥可作点心食用。

  小知识:

  桑叶为桑科植物桑的叶。质脆。气微,味淡、微苦、涩。性寒,味甘、苦。主治疏散风热,清肺润燥,清肝明目。用于风热感冒、肺热燥咳、头痛头晕、目赤昏花。

  新鲜桑叶较具活性,中药店的干桑叶也行。

  提醒:

  鲜桑叶买回后一定要先浸一浸,以防残留沾在桑叶上的农药;若要在野外农田里采摘桑叶的话,必须询问弄清近期有否喷杀农药。

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南瓜牛奶粥

原料:

  南瓜80克、米40克、洋葱30克、鸡肉40克、牛奶400毫升 药材:天麻10克

  辅料:

  盐少许、胡椒粉少许、奶油少许

  做法:

  1. 锅中放入100毫升的水,将天麻煮10分钟,去渣取汁备用。

  2. 南瓜去皮切成丁状;洋葱、鸡肉亦切丁、备用。

  3. 锅中放入奶油,将洋葱、鸡肉略炒过,放入洗净的米,用小火煮20分钟。

  4. 将作法3加入南瓜、牛奶、作法1煮10分钟即可。

  5. 最后用盐、胡椒粉调味便可起锅。  

  服用注意事项/腹泻忌服;服用周数或天数/供早餐食用,连续服1周

  特色:补中益气、镇定安神

                          世界第一补---粥 - 红伊 - lu.hongyi1968 的博客

桂圆莲子粥

原料:

  圆糯米60克 药材:桂圆肉10克、去心莲子20克、红枣6克

  辅料:冰糖适量

  做法:

  1.先将莲子洗净,红枣去核,圆糯米洗净,浸泡在水中。

  2.莲子与圆糯米加600毫升的水,小火煮40分钟,加入桂圆肉、红枣再熬煮15分钟,加冰糖适量,即可食用。  

  服用注意事项/有感冒现象者,不适合吃桂圆,易上火

  服用周数或天数/隔天食用,连续二周,宜早餐食用

  桂圆肉性温、味甘,补血益心、安神;莲子性平、味甘、补脾益肾;红枣性平、味甘,可补益脾胃;糯米性温、味甘,能补中益气,诸药组合适用忧郁症失眠患者.

特色:养心安神            

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